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Aztevia en Español

​​​​Ingredientes:
Masa Madre
1 ¼ taza de harina
3 yemas
¼ taza de Aztevia Mix
1 pizca de sal
75 gramos de margarina
½ cucharadita de esencia de vainilla
Crema de almendras
1 taza de almendras blanqueadas, tostadas y picadas
250 gramos de margarina a temperatura ambiente
½ taza de Aztevia Mix
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 yema
1 cucharada de pisco
Relleno
10 melocotones
1 limón
Jalea de albaricoque
1 taza de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de pisco o agua

Aztevia Corporation
Aztevia in English

De lunes a viernes, de 8:00 am a 6:00 pm

Preparación:
Masa
Amasar a mano todos los ingredientes hasta formar una bola de masa.
Forrar un molde desarmable de 26 centímetros con la masa y refrigerar por 30 minutos.
Crema de almendras
Moler las almendras.
En la batidora mezclar la margarina con el Aztevia Mix, hasta obtener una consistencia suave y blanda.
Agregar la harina, el huevo y luego la yema.
Añadir el pisco y finalmente las almendras.
Reservar
Relleno
Pelar los melocotones, cortarlos en láminas y frotarlas con limón para que no se oscurezcan.
Jalea de albaricoque
Derretir la mermelada de albaricoque con agua o pisco y corlarla. Llevarla a fuego hasta que tome punto.
Armado
Precalentar el horno a 350°F (180°C) y meter una lata vacía para que se caliente.
Retirar de la refrigeradora el molde con la masa.
Esparcir encima la crema de almendras e incrustar en ella los melocotones formando un abanico.
En el medio formar una rosa con tajadas de melocotón.
Hornear el pie sobre la lata caliente por una hora.
Sacar del horno, dejar enfriar y con la ayuda de una brocha pincelar con la jalea de albaricoque.
​Dejar enfriar.

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