Aztevia Corporation

​​​​Ingredientes:
Masa Madre
2 ¼ tazas de harina
6 yemas
½ taza de Aztevia Mix
¼ cucharadita de sal
150 gramos de margarina
Margarina para engrasar
Relleno
3 latas de leche condensada
1 ½ tazas de jugo de maracuyá espeso
​(hecho de 2 kilos de maracuyá arrugadito)
12 yemas
Merengue
8 claras a temperatura ambiente
2 ½ tazas de Aztevia Mix
1 cucharadita de esencia de vainilla

Servicio al Cliente

Aztevia en Español

Preparación:
Masa Madre
Amasar a mano todos los ingredientes hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora como mínimo.
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Forrar con la masa un molde desarmable de 30 centímetros de diámetro, tapar con platina o papel manteca y sobre este poner frejoles o algún tipo de peso.
Hornear durante 15 minutos.
Retirar la platina o papel manteca y los frejoles.
Hornear por 8 minutos más hasta que esté doradita y enfriar.
Relleno
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Mezclar todos los ingredientes, colarlos y verterlos sobre la masa pre horneada.
Llevar al horno por 10 minutos, hasta que se vea el borde cocido y el centro tembloroso.
Retirar y dejar enfriar.
Jugo de maracuyá
Poner a hervir la pulpa de maracuyá y bien caliente, pasarla por un colador muy fino para extraerle todo el jugo.
Merengue
Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a manera de baño María y calentar las claras con el Aztevia Mix y la vainilla batiendo constantemente hasta que estén bien calientes. Sacar del baño María y con la batidora eléctrica seguir batiendo las claras hasta que se enfríen y se endurezcan.
Poner el merengue en una manga con boquilla estrellada o lisa y extenderlo sobre el pie cubriendo todo el relleno.
Hornear por 5 minutos a 400°F (200°C) hasta que el merengue esté dorado. Dejar enfriar.

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