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Ingredientes:
Harina de trigo (50 gr)
Harina de Kiwicha (30gr)
Mantequilla (1 barrita 90 gr)
Aztevia Zero para postres ( 80 gr)
Cocoa en polvo ( 1 bolsa pequeña de 59 gr)
Cuatro claras de huevo
Dos yemas de huevo
Canela molida (5 gr)
Sal de mesa (0.5 gramos)
Pecanas o castañas trituradas (10 gr)
Esencia de vainilla ( 2 cucharaditas)

 Preparación:
Pesar todos los ingredientes en lo posible en una balanza.
Mezclar todos los ingredientes en polvo en una olla de acero y mezclar con una cuchara de palo, excepto la cocoa en polvo y la Aztevia Zero: harina de trigo, harina de kiwicha, canela, sal.

Encender el horno a una temperatura de 180 grados y esperar a que esté a punto (bien caliente), mientras se va preparando los demás ingredientes.


Disolver la mantequilla en una sartén a fuego lento. Una vez disuelta, agregar la cocoa y mezclar suavemente. 

Posterior a ello agregar Aztevia Zero y mezclar suavemente hasta que se forme una pasta. Seguir removiendo con una cuchara de palo para evitar que se queme.

Preparar un recipiente de pirex para 10 porciones aproximadamente untándolo con mantequilla y encima agregando una pizca de harina. Esparcir la harina por toda la superficie del recipiente y que quede una película fina para evitar que la masa del brownie se pegue al recipiente durante la cocción.

Colocar en una olla de acero los 4 huevos  y retirar 2 yemas para que quede 4 claras y 2 yemas.

Agregar a la olla que contiene los huevos la mezcla de la olla que contiene la harina y la mezcla de la sartén que contiene la cocoa.

Se debe batir muy bien durante no menos de 5 minutos. Después de estar bien batido agregar las pecanas y volver a batir.

Agregar la mezcla al recipiente que va a ingresar al horno y esparcirla uniformemente.

Mantener en el horno por un tiempo de 14 minutos exacto. (No pasarse de este tiempo, de lo contrario la masa quedará seca y dura).

Una vez que sale del horno cubrir el recipiente con papel aluminio en lo posible sin dejar espacio de aire entre el brownie y el papel.

Meter a la refrigeradora hasta el día siguiente.

Servir en porciones y antes de ser servido pueden decorarlo con Aztevia Zero esparcida encima del brownie. (no dejar mucho tiempo porque se diluirá encima del pastel, debe ser justo antes de ser servido para comer).

“El pastel debe ser mantenido en refrigeración para mayor deleite del consumidor.”

A disfrutar sin culpas.

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